“旧酒投，新醅泼，老瓦盆边笑呵呵。”元代民间酿酒、饮酒、用酒之风相当盛行，大到婚丧嫁娶，小到一日三餐，迎来送往，酒成为人们居家饮食不可或缺的生活消费品。田家种秫酿酒，渔家携鱼换酒，娼家坐肆侑酒，商家入市贩酒，酒家当垆卖酒，一幅幅充满酒香的市井风情，质朴温厚的田园色彩，展现的是元代民间酒业的发展和繁盛。

 

“种秫酿美酒，拾薪煮豆糜。”元代很多家庭都能掌握简单的酿酒技术，家庭自酿的小生产模式在民间是普遍存在的，产品主要用来满足自家消费，也可馈赠亲友，少数人家还拿到市场出售，以补贴家用。农家酿酒一般是在秋收以后，此时“穑事既已，租税毕输，则为酒醴。”重阳酿酒应是许多地方的习俗，“江糯吹香满穗秋，又打够重阳酿酒。”“白酒家家新酿，黄花日日重阳。”新酒酿成在民间是一件值得庆贺的大事情，其场面相当热烈，“旧酒投，新醅泼，老瓦盆边笑呵呵。”“老盆倾酒试新尝，社鼓村村闹夕阳。”充满喜庆气氛。“乡社年丰寻酒易”,尤其是丰收年景，几乎“鸡豚社雨家家酒”。

 

山居醉酒是乡间清苦生活难得的一次放纵，也是极具野趣的，“恰离了绿水青山那搭，早来到竹篱茅舍人家，野花路畔开，村酒槽头榨，直吃的欠欠答答。醉了山童不劝咱，白发上黄花乱插。”

 

民间酒器亦多至陋至朴，竹编或柳编的差、筲等器物，农家造酒、造饭时皆可用之漉米。老瓦盆、匏樽等是用来盛酒的器皿，酒瓮盖一般用蒲草编成。匏就是瓠，开以盛酒，故曰“匏樽”。瓢杯可作饮器，与匏樽相配。王祯对瓦盆盛酒大为赞赏，认为“有复古淳俭之风，其可尚也。”

 

“扁舟棹短。名休挂齿，身不属官。船头酒醒妻儿唤，笑语团圆。”这是文人笔下理想中的一幅渔家乐酒图。事实上，渔家的生活是异常艰难而辛苦的，“全家托命烟波里，扁舟为屋鸥为邻。”[78]渔家因所处潮湿环境的关系，对酒的需求量相对较大，而风里来，浪里去，靠打鱼所得致富实难，再加上政府多如牛毛的苛捐杂税，“得鱼卖钱及早归，乡吏打门征敛急。”致使渔家普遍贫困，所以以鱼易物成为渔家获取生活资料的主要渠道，“溪桥竹边有沽酒，携鱼换酒满葫芦。蓬头月上不觉醉，自卷芦叶吹呜呜。”这种携鱼换酒的行为在渔乡司空见惯，不足道哉。

 

“青裙老妪诧鲜鱼，白发残兵卖私酒。”“歌风台前野水长，王媪卖酒茅屋凉。”元代民间卖酒的商贩很多，有些酒是从酒坊贩卖而来，有些是自家酿造的一部分运到市场出售，规模比较小，故而利润有限，以卖酒所得，尚难以维持温饱。

 

酒是平民百姓日常生活中不可或缺的消费品之一，但因每个家庭的经济状况各不相同，对酒的需求自然千差万别。富裕的家庭婚丧嫁娶办事隆重，迎来送往礼节繁杂，再加上一日三餐之所用，酒的消费要占家庭开支很大一部分比例。而普通平民家庭的生活则是另一番景象,《桐江集》作者方回记述自己的七叔父“小节夜三杯，回辈皆为果馔盐饤，不治羹。大节七杯，招弟妹亲姻，始治羹。非生日，他喜庆，无十杯也。”常时则每夕不过一磁撇（酒杯）而已，节俭度日如此。“杏花村里旧生涯，瘦竹疏梅处士家，深耕浅种收成罢。酒新篘，鱼旋打，有鸡豚竹笋腾花。客到家常饭，僧来谷雨茶，闲时节自炼丹砂。”颇能反映元时中等平民阶层的家居生活。

 

更有一些贫困家庭本来家计艰辛，糊口度日尚难，如若嗜酒，更难以维持生计了。会稽城南陈翁以卖花为业，“得钱悉供酒家，不能独饮，逢人辄强与共醉。”家中仅败屋一间，妻子饥寒。文士盛如梓为赋诗一首：“君不见会稽城南卖花翁，以花为粮如蜜蜂。朝卖一株紫，暮卖一株红，屋破见青天，盎中米常空。卖花得钱付酒家，取酒尽时还卖花。”看来卖花所得实为蝇头小利，拍浮之外尚不能养家糊口。

 

元代各地民间的饮用酒风俗可谓迥然各异，多姿多彩，据熊梦祥《析津志辑佚•风俗》，城市人家但有丧孝，逢初一、月半，“洒酒饭于黄昏之后”。江浙行省平江路所辖昆山州（治所今江苏太仓市）地方“岁节祀先，用除夜焚苍术辟瘟丹，家人酌酒分岁，夜分祭瘟鬼，易桃符，向明打灰堆饮屠苏。”此风俗一直流传。镇江路一带也有节日尤重饮酒的风俗，元日饮屠苏酒，饮酒自年小者起，相传饮之不病瘟疫。端午饮蒲酒，以菖蒲或缕或屑泛酒。春秋二社日以社糕、社酒相馈送。重九日登高饮菊酒带萸囊。十月一日有煖炉会，人家及亲朋沃酒并炙脔肉于炉中，围坐饮啖。

 

尽管元代各地饮用酒习俗风格各异，但受经济条件所限，其质朴温厚的田园色彩是十分鲜明的。